Według danych historycznych ojczyzną jogurtów są tereny Kaukazu. To właśnie tam doceniono orzeźwiający smak fermentowanego mleka. Wówczas fermentacja mleka miała charakter spontaniczny – nie było wiadomo, jakie bakterie są za nią odpowiedzialne. Po prostu w zależności od naczynia do fermentacji – np. gliniany dzban czy skórzana sakwa – uzyskiwało się … ...dalej